Чтобы отметить один из главных праздников в жизни, хочется накрыть красивый шикарный стол самыми изысканными закусками и яствами. Но далеко не все готовы провести кучу времени, колдуя над сложными рецептами. Рассказываем, что можно приготовить на день рождения и как подобрать простые и вкусные блюда.
Бюджетный праздничный стол
Есть несколько моментов, которые надо учесть, чтобы уложиться в небольшую сумму, планируя праздничный стол на день рождения. Стоит приобрести недорогие ингредиенты рецептов, которые придётся покупать в большом количестве. Также сэкономить поможет замена редких продуктов привычными нам аналогами. При этом могут остаться средства и на что-нибудь более затратное, но уникальное.
Бутерброды
С ЧЁРНЫМ ХЛЕБОМ И СЕЛЬДЬЮ
![Бутерброды с чёрным хлебом и сельдью](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/2/b/c/5/008f579d33bbbced5d0f0220894d8a47827.jpeg)
Ингредиенты:
- ржаной хлеб – 5 кусочков;
- сельдь солёная – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- лук репчатый – ¼ головки;
- зелёный лук – 3 пера.
Как готовить:
- Лук нашинковать и смешать со слегка размягчённым маслом. Массу нанести на кусочки чёрного хлеба.
- Филе сельди нарезать аккуратными кусочками и выложить на хлеб.
- Бутерброды украсить полукольцами репчатого лука.
С ВАРЁНОЙ КОЛБАСОЙ
![Бутерброды с варёной колбасой](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/d/2/0/0/008d6c145e7cfe8f47f0c7fa7aee7804163.jpeg)
Ингредиенты:
- хлеб – 5 кусочков;
- колбаса – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез или сливочный сыр для намазки – 100 г;
- зелень.
Как готовить:
- Яйцо отварить и натереть на тёрке. Колбасу также натереть. Зелень мелко нашинковать.
- Смешать ингредиенты с майонезом или сливочным сыром и нанести массу на хлеб. Хлеб можно поджарить удобным для вас способом, сделав тосты.
С ЯЙЦОМ И СОЛЁНЫМ ОГУРЦОМ
![Бутерброды с яйцом и солёным огурцом](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/c/9/e/f/008555654ca37bb8499ade2f63c380eb858.jpeg)
Ингредиенты:
- багет – ½ шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- огурец солёный – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка.
Как готовить:
- Яйцо отварить и натереть на тёрке. Смешать с майонезом. Огурец нарезать тонкими колечками.
- Полученную массу нанести на круглые ломтики багета, сверху на каждый положить кружок огурца.
Салаты
ИЗ КУРИЦЫ И ФАСОЛИ
![Салат из курицы и фасоли](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/6/4/e/3/0080b89618d85d413187590abe486813ab2.jpeg)
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- белая или красная консервированная фасоль в собственном соку – 200 г;
- лук репчатый – ½ головки;
- растительное масло для заправки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Филе отварить, также можно приготавливать куриное мясо в мультиварке. Разобрать на волокна.
- Лук нарезать полукольцами.
- Смешать в миске волокна курицы и фасоль. Добавить соль и специи. Салат заправить маслом и посыпать луком.
ИЗ ОВОЩЕЙ С ОРЕХАМИ
![Салат из овощей с орехами](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/d/6/9/d/00893257fadd6179706ed774ec2f1a5458e.jpeg)
Ингредиенты:
- болгарский перец – 1 шт.;
- корейская морковь – 100 г;
- зелёный горошек – 200 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- растительное масло для заправки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Перец порезать соломкой и потушить на сковороде. Смешать с морковкой и консервированным горошком.
- Соль добавить по вкусу, учитывая, что корейская морковь уже содержит специи.
- Орехи измельчить ножом или в блендере и добавить в салат. Полить растительным маслом и перемешать.
ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ГРИБОВ
![Салат из картофеля и грибов](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/3/1/b/9/008af5eee49db613eff4924980cdccd7349.jpeg)
Ингредиенты:
- картофель – 1–2 шт.;
- маринованные грибы – 100 г;
- лук репчатый – ½ головки;
- огурец – 1 крупный или 2 средних;
- растительное масло для заправки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Картофель отварить и нарезать кубиками. Мелкие грибы можно оставить целыми, крупные нарезать на 2–3 части.
- Огурцы нарезать колечками. Лук нашинковать. Смешать ингредиенты, добавить специи, полить маслом.
Горячие блюда
КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЧКОЙ
![Курица, фаршированная гречкой](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/4/7/1/5/008a3ce35f3eac0ac1098d849bcde2d4346.jpeg)
Ингредиенты:
- тушка птицы – 1 шт.;
- гречка – ½–1 стакан;
- лук репчатый – ½ головки;
- огурец – 1 крупный или 2 средних;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Майонез, соль и специи смешать и натереть смесью тушку курицы. Оставить пропитаться от получаса и дольше.
- Гречку отварить. Лук нашинковать и обжарить. Смешать с гречкой.
- Начинить курицу гречкой с луком, заколоть отверстия зубочистками или зашить.
- Готовить в духовке при температуре 200 градусов 60–90 минут.
КИЛЬКА В ТОМАТЕ
![Килька в томате](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/4/6/5/0/008c89ff27cef37788c0f4d2a74d76e05f4.jpeg)
Ингредиенты:
- килька – 500 г;
- морковь – 1–2 шт.;
- лук репчатый – ½ головки;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Рыбку помыть, удалить головы и внутренности. Морковь нарезать кубиками, лук нашинковать.
- Морковь с луком и томатной пастой потушить на сковороде. При необходимости добавить полстакана воды.
- Томатную смесь с овощами выложить в глубокую ёмкость для тушения, чередуя её с килькой.
- Тушить рыбу, периодически добавляя немного воды, до готовности (от получаса и дольше).
СВИНИНА, ТУШЁНАЯ СО СВЁКЛОЙ
![Тушёная свинина](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/c/c/0/9/008173c60b9a20e2b98cc42c53d1ad18e8c.jpeg)
Ингредиенты:
- свинина – 200 г;
- свёкла – 1–2 шт.;
- лук репчатый – 1 головка;
- растительное масло для жарки;
- зелень по вкусу;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Свинину нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.
- На сковороде сначала слегка обжарить лук, после добавить мясо, посолить и добавить специи и ещё немного обжарить всё вместе.
- Засыпать мясо натёртой свёклой, добавить полстакана воды и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности мяса.
Десерты
ЯБЛОКИ, ТУШЁНЫЕ С ТВОРОГОМ
![Яблоки, тушёные с творогом](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/c/3/2/0/008a129aa544fb6878bd43bcbe565030f27.jpeg)
Ингредиенты:
- яблоки – 500 г;
- творог – 100 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- корица по вкусу.
Как готовить:
- Яблоки нарезать на половинки и удалить сердцевину. Творогом заполнить углубление.
- Посыпать яблоки сахаром и запекать в духовке около получаса. Готовый десерт посыпать корицей.
ТОРТ ИЗ КРЕКЕРОВ
Ингредиенты:
- крекеры – 200 г;
- сметана – 400 г;
- желатин – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ст. ложки.
Как готовить:
- Желатин развести с водой, слегка подогреть.
- Смешать или взбить сметану с сахаром. Добавить растворённый желатин и перемешать.
- Мелкий крекер можно использовать целым, крупный слегка поломать. Выкладывать крекер и сметанный крем в форму для торта поочерёдно.
- Торт поставить в холодильник до застывания. Готовый десерт можно посыпать измельчёнными орехами.
БАНАНЫ В МЕДОВОМ СОУСЕ
![Жареные бананы](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/4/f/5/e/0085cb61fcc3f503dce4d742cfabf471eef.jpeg)
Ингредиенты:
- бананы – 2–3 шт.;
- мёд – 50 г;
- масло сливочное – 50 г.
Как готовить:
- Бананы нарезать небольшими брусочками.
- Мёд и масло растопить на сковороде. Бананы обжарить в полученном соусе.
- Выложить на блюдо, полить соусом.
Меню на день рождения для гурманов
При желании можно составить меню на торжество из более роскошных и презентабельных блюд. Предлагаем рецепты, которые порадуют именинника, домашних и гостей с утончённым вкусом.
Бутерброды
С КРАСНОЙ ИКРОЙ И КРЕВЕТКАМИ
![Бутерброды с красной икрой и креветками](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/2/e/c/9/008eb72202b469aed7ab7ce171f0689fedd.jpeg)
Ингредиенты:
- пшеничный хлеб – 5 кусочков;
- креветки – 500 г;
- красная икра – 100 г;
- сметана (вариантом может быть майонез) – 200 г;
- чеснок – 2 зуб.;
- зелень по вкусу;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Креветки отварить в подсоленной воде (при необходимости очистить).
- Чеснок измельчить или подавить чеснокодавкой и смешать со сметаной. Добавить соль и специи.
- Если креветки крупные, их необходимо измельчить. Смешать креветки со сметанным соусом.
- Намазку нанести на хлеб, сверху выложить небольшое количество икры.
- Украсить бутерброды зеленью.
С СЫРОВЯЛЕНОЙ КОЛБАСОЙ И ПОМИДОРОМ
![Багет с колбасой и помидором](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/9/0/b/2/0086acb06d8bb9e3af58dd4951624d47e8b.jpeg)
Ингредиенты:
- круглые булочки – 3 шт.;
- колбаса – 50–100 г;
- плавленый сыр – 6 пластинок;
- помидор – 1–2 шт.
Как готовить:
- Булочки разрезать вдоль пополам. При желании можно подрумянить половинки в духовке.
- Колбасу и помидор нарезать тонкими слайсами.
- На половинки булочек уложить пластинки сыра, слайсы колбасы и помидора.
С ПАШТЕТОМ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ
![Бутерброды с паштетом и перепелиными яйцами](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/7/8/2/a/00885ec687b8829bb2e3fcec602a74d61f5.jpeg)
Ингредиенты:
- хлеб – 5 кусочков;
- паштет – 200 г;
- перепелиные яйца – 5 шт.;
- зелень по вкусу.
Как готовить:
- Яйца отварить, очистить и нарезать на половинки.
- На хлеб нанести паштет, половинки яиц воткнуть торцом.
- Украсить зеленью.
Салаты
С ЯЗЫКОМ И ГРИБАМИ
![Салат с говяжьим языком и грибами](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/1/4/7/f/008d069d0307c1d623f33cb73842fc80816.jpeg)
Ингредиенты:
- говяжий язык – 200 г;
- грибы – 200 г;
- помидоры черри – 6 шт.;
- лук репчатый по желанию – ½ головки;
- оливковое масло для заправки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Язык отварить и нарезать соломкой.
- Грибы нарезать и обжарить.
- Помидоры нарезать половинками.
- Смешать ингредиенты, полить оливковым маслом, добавить специи и соль. Сверху посыпать кольцами лука.
С МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
Ингредиенты:
- гребешки – 100 г;
- моцарелла – 50 г;
- салат айсберг – 3–4 листа;
- оливковое масло для заправки;
- бальзамический соус для заправки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Гребешки обжарить на сковороде. Моцареллу нарезать небольшими кусочками, листья салата произвольно нарвать.
- На блюдо выложить листья салата, сверху уложить гребешки и моцареллу. Добавить соль и специи.
- Полить смесью масла и бальзамического соуса.
С БОТАТОМ И АВОКАДО
![Салат с бататом и авокадо](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/c/7/0/3/00841622f41dee07c601aa671a94eede1f8.jpeg)
Ингредиенты:
- батат – 200 г;
- авокадо – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук красный – ½ головки;
- оливковое масло для заправки;
- лимон – ½ шт.;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Батат и перец запечь в духовке. Нарезать крупно.
- Авокадо нарезать полукольцами.
- Выложить ингредиенты в произвольном порядке на блюдо. Добавить соль и специи.
- Посыпать кольцами красного лука. Полить заправкой из масла и сока лимона.
Горячие блюда
МИДИИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
![Мидии в сливочном соусе](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/6/4/6/6/0080ff6ccd3cb8d155587cd38a71ebca3ad.jpeg)
Ингредиенты:
- мидии – 200 г;
- сливки – 100 мл;
- лук репчатый – ½ головки;
- растительное масло для жарки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Лук нашинковать и слегка обжарить, добавить мидии и тоже слегка обжарить.
- Влить сливки, добавить соль и специи. Продолжать тушение до готовности мидий.
СТЕЙК ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ
![Стейк из мраморной говядины](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/a/a/b/3/008588db9611b7e43beca8ba84017b89825.jpeg)
Ингредиенты:
- говядина – 200 г;
- растительное масло для жарки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Перед тем, как приготавливать, дать мясу согреться при комнатной температуре. Посолить и сдобрить специями.
- Мраморную говядину необходимо жарить на хорошо нагретой сковороде. Для прожарки medium rare держать мясо на огне не более 2 минут на одной стороне.
- После снятия со сковороды можно дать стейку дойти до готовности в фольге.
НОЖКИ ЯГНЁНКА С КАРТОФЕЛЕМ
![Ножки ягнёнка с картофелем](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/5/8/0/8/00812af342b16c00b8c38abefc48972b81c.jpeg)
Ингредиенты:
- ножки ягнёнка – 2 шт.;
- картофель – 1 кг;
- лук репчатый – 1 головка;
- растительное масло для жарки;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Ножки натереть солью и специями. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить на сковороде.
- В форму для запекания, смазанную маслом, выложить ножки, сверху разложить лук. Отправить в духовку на час.
- Картофель очистить и отварить. Нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде.
Десерты
ЙОГУРТОВЫЙ ДЕСЕРТ С ИНЖИРОМ
![Йогуртовый десерт с инжиром](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/2/8/a/0/0088fea503c0c7221ab79bd3f8cf003ed4a.jpeg)
Ингредиенты:
- инжир – 2–3 шт.;
- йогурт натуральный без добавок – 150 г.
Как готовить:
- Инжир нарезать небольшими кусочками.
- В сосуды для десертов выложить слоями инжир и йогурт. При желании посыпать верх десерта толчёными орехами.
КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С КУНЖУТНОЙ ХАЛВОЙ
![Кофейный коктейль с кунжутной халвой](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/3/1/5/7/008bd0ac83051e06cf487637d6921b5340b.jpeg)
Ингредиенты:
- халва – 50 г;
- молоко – 50 мл;
- готовый кофе – 200 мл.
Как готовить:
- Халву размять вилкой и взбить с молоком в блендере.
- В приготовленный растворимый или сваренный кофе влить наполнитель из молока с халвой.
БРУСНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты:
- брусника – 100 г;
- сгущённое молоко – 50 мл;
- корица для посыпки.
Как готовить:
- В креманки выложить бруснику и полить сгущёнкой.
- Посыпать корицей.